En reise gjennom lokale tradisjoner og tidligere ekspedisjoner
En sjømat- og “farm-to-table-restaurant” inspirert av den lokale Thor Heyerdahls eventyr og oppdagelsesreiser.
Restaurant Færd reflekterer ikke bare smakene som ble oppdaget under hans reiser, men også livsstilen og stedene de besøkte. Den sterke forbindelsen mellom mennesker og mat vektlegges ved å fortelle historien bak hver rett og råvarenes opprinnelse.
Kjøkkenet vårt hedrer råvarene gjennom gamle konserveringsteknikker – fermentering, curing/salting og røyking – slik at landets og havets historier får komme frem.
Kjøkkensjefens nøye utvalgte retter danner et perfekt harmonisk måltid. En bærekraftig flyt av sesongbaserte råvarer og en sosial og uforhastet matopplevelse.
.JPG?v=1773826894)
Matfilosofi
Færd hyller en rik kulinarisk arv forankret i lokalt landbruk og matproduksjon.
Inspirert av eventyrene til Thor Heyerdahl og historiske ekspedisjoner utforsker kjøkkenet vårt smakene som ble oppdaget under disse reisene.
Hver rett feirer lokale råvarer og speiler mangfoldet i Vestfolds landskap. Med inspirasjon fra oppdagelsesreisendes livsstil og stedene de besøkte, skaper menyen en spennende kombinasjon av smaker og teknikker.
Sosial bespisning er mer enn mat – det er fellesskap. Rundt bordet deles både måltider og øyeblikk, og relasjoner styrkes gjennom nærvær og gode samtaler.
Vår satsing på bærekraft sikrer at hver råvare forteller en historie om regionens landbruk og maritime liv, i takt med sesongene.
MENYEN
Menyen er bygget opp som en sosial opplevelse – en smakfull reise gjennom flere serveringer, med retter som gjerne kan deles. Vi anbefaler 4–6 retter per bord for å gi et godt innblikk i både lokale og globale smaker.
Fokuset ligger på smakens intensitet, der Vestfolds jord møter krydder fra verdenshavene.
For gjester som ønsker en mer klassisk hovedrett, tilbyr vi også et utvalg fra grillen. Førsteklasses kjøttstykker, sjømat og sesongens grønnsaker. Rettene tilberedes raskt over intens varme for å oppnå en rik og karakteristisk grillskorpe – en hyllest til våre forfedres primitive tilberedningsmetoder.
OPPDAGELSESFÆRD
Inspirert av Larviks lokale tradisjon for ekspedisjoner, byr vår 5-retters set meny på en deilig reise gjennom smaksopplevelser fra ulike kontinenter.
Kjøkkensjef Sebastian Lundgrens nøye utvalgte retter danner et perfekt harmonisk måltid.
LOKALE LEVERANDØRER
De lokale leverandørene er selve kjernen i vårt matunivers. Ferske smaker hver eneste dag!
Urter og spiselige blomster
Skjærgårdshagen
Produksjon av økologiske grønnsaker, snittblomster og spiselige blomster.
FISK OG SJØMAT
Brødrene Berggren
Beliggenheten er sentral – midt i havna i Sandefjord. Daglig fanger de fisk og skalldyr fra nærområdene. Med sterk tilknytning til kysten og lange tradisjoner i faget leverer de ferske råvarer av høy kvalitet, rett fra havet. Deres arbeid preges av respekt for naturen, bærekraftige metoder og stolthet over lokale sjømattradisjoner.
Farris Bad signaturkonfekt
Konfektmanufaktur
Med sans for detaljer og estetikk tryller hun frem de vakreste små kunstverk av sjokolade, der smak, kvalitet og råvarer står i sentrum.
Korn og mel - "Rent mel i posen!"
Kvelde Mølle
Røkt kjøtt og fisk
Det Gamle Røgeri
Her får råvarene den tiden de fortjener, slik at smakene utvikles fullt ut. Med nøye utvalgte ingredienser fra hav og land skaper de rike og autentiske smaksopplevelser av ypperste kvalitet.
Teamet vårt
“Storyteller Service”
Servicen er avslappet, personlig og kunnskapsrik. Færd-teamet går ut over tradisjonell service – de er historiefortellere.
De deler lidenskapelig inspirasjonen bak hver rett, og skaper en varm og inkluderende atmosfære. Kunnskap om menyen gir gjestene en rikere opplevelse gjennom detaljer og historier, kombinert med en avslappet stemning.
Måltidene
FROKOST
På morgenen preges restauranten av en skandinavisk tilnærming. Frokostbuffeten tilbyr et kuratert utvalg av sesongens frukt og regionale spesialiteter, som skaper en nordisk morgenstemning.
LUNSJ
Når dagen går over i lunsj, tilpasses atmosfæren og konseptet SMAK&BALANSE serveres. En kald salatservering settes på bordet med flere valgmuligheter, mens varme retter tilberedes av kokkene i det åpne kjøkkenet. Avslutningsvis forsyner du deg av en dessertbufffet.
MIDDAG
Restauranten transformeres til en mer avslappet middagsscene når solen går ned. Bordene dekkes stemingsfullt og behagelig. Kveldsmenyen legger opp til en uformell og behagelig spiseopplevelse - en færd for sansene gjennom lokal mat, tilberedt med inspirasjon fra hele verden.
Drikke
Med fokus på kvalitet og opprinnelse fremhever vi hver drikkevare i kombinasjon med lokale ingredienser.
FARRIS-VANN
Det lokale Farris mineralvannet stammer fra regnvann som filtreres gjennom lag av moreneavsetninger over 15–20 år. Dette gir en unik mineralsammensetning med blant annet natrium, magnesium, kalsium, kalium, klorid, bikarbonat, sulfat og silisium.
COCKTAILS
Baren følger samme filosofi som kjøkkenet og knytter sammen kropp, sinn og sjel.
Farm-to-glass-konseptet speiler historiefortellingen i menyen. Hver cocktail forteller sin egen historie og forsterker helhetsopplevelsen. Cocktailene fremhever lokale ingredienser fra Larvik, Norge og Norden, som: tang og tare, multe og tindved. Disse kombineres med smaker inspirert av sauna-ritualer som bjørk, lavendel og mjød. Signaturdrinkene fokuserer på friskhet og spa-inspirerte smaker, noe som gir en følelse av oppvåkning og fornyelse.
VIN
Vinprogrammet tilbyr en sofistikert og variert opplevelse inspirert av gamle vintradisjoner, kombinert med nye regioner.
Et spesielt fokus ligger på hvitvin som passer til grillede proteiner, blant annet: vin fra Jura, modnet Riesling og hvit Burgund. Nye regioner som Mencía fra Ribeira Sacra tilfører en moderne dimensjon og passer godt til grillede grønnsaker og kjøtt.
HELSEDRIKKER
Med inspirasjon fra livsstilen ved Farris Bad fokuserer drikkeprogrammet også på velvære. Botaniske drikker laget av norske ville planter inkluderer: fermenterte drikker, naturlig musserende te, urter og krydder.
Et samarbeid med en norsk produsent av musserende te styrker den lokale forankringen. Ingredienser med helseegenskaper inkluderer: kanel – kan bidra til å regulere blodsukker, peppermynte – kan lindre fordøyelsesplager. salvie – kan støtte hukommelse og hjernefunksjon. En viktig del av tilbudet er kombucha, kjent for sine probiotiske egenskaper og støtte til immunforsvaret.
Farris Bad
Dit du vil tilbake!
Gi et gavekort på spaopphold til en du er glad i...
Gavekort på velvære - den perfekte måten å vise at du bryr deg. Passer enhver anledning. Velg fra våre gavekortpakker eller gi bort en valgfri sum.
Abonnér på vårt nyhetsbrev - få de aller beste kampanjene og tilbudene først!
Copyright © 2026 Farris Bad
