A seafood and "farm-to-table" restaurant inspired by the local Thor Heyerdahl's adventures and explorations.

Restaurant Færd reflects not only the flavors discovered during his travels but also the lifestyle and places they visited. The strong connection between people and food is emphasized by telling the story behind each dish and the origins of the ingredients.

Our kitchen honors the ingredients through traditional preservation techniques – fermentation, curing/salting, and smoking – allowing the stories of the land and sea to come forth.
 

The chef's carefully selected dishes create a perfectly harmonious meal. A sustainable flow of seasonal ingredients and a social and unhurried dining experience.

The menu is designed as a social experience – a flavorful journey through several servings, with dishes meant to be shared. We recommend 4–6 dishes per table to provide a good insight into both local and global flavors.

The focus is on the intensity of flavor, where the soil of Vestfold meets spices from the world's oceans.

For guests who desire a more classic main course, we also offer a selection from the grill. Premium cuts of meat, seafood, and seasonal vegetables. The dishes are prepared quickly over intense heat to achieve a rich and distinctive grill crust – a tribute to our ancestors' primitive cooking methods.

EXPLORATION FEAST
Inspired by Larvik's local tradition for expeditions, our 5-course set menu offers a delightful journey through taste experiences from various continents.

Chef Sebastian Lundgren's carefully selected dishes create a perfectly harmonious meal.

The local suppliers are the very core of our food universe. Fresh flavors every single day!

FROKOST

På morgenen preges restauranten av en skandinavisk tilnærming. Frokostbuffeten tilbyr et kuratert utvalg av sesongens frukt og regionale spesialiteter, som skaper en nordisk morgenstemning.

LUNSJ

Når dagen går over i lunsj, tilpasses atmosfæren og konseptet SMAK&BALANSE serveres. En kald salatservering settes på bordet med flere valgmuligheter, mens varme retter tilberedes av kokkene i det åpne kjøkkenet. Avslutningsvis forsyner du deg av en dessertbufffet.

MIDDAG

Restauranten transformeres til en mer avslappet middagsscene når solen går ned. Bordene dekkes stemingsfullt og behagelig. Kveldsmenyen legger opp til en uformell og behagelig spiseopplevelse - en færd for sansene gjennom lokal mat, tilberedt med inspirasjon fra hele verden.

Med fokus på kvalitet og opprinnelse fremhever vi hver drikkevare i kombinasjon med lokale ingredienser.
 
FARRIS-VANN

Det lokale Farris mineralvannet stammer fra regnvann som filtreres gjennom lag av moreneavsetninger over 15–20 år. Dette gir en unik mineralsammensetning med blant annet natrium, magnesium, kalsium, kalium, klorid, bikarbonat, sulfat og silisium.

COCKTAILS
Baren følger samme filosofi som kjøkkenet og knytter sammen kropp, sinn og sjel.
Farm-to-glass-konseptet speiler historiefortellingen i menyen. Hver cocktail forteller sin egen historie og forsterker helhetsopplevelsen. Cocktailene fremhever lokale ingredienser fra Larvik, Norge og Norden, som: tang og tare, multe og tindved. Disse kombineres med smaker inspirert av sauna-ritualer som bjørk, lavendel og mjød. Signaturdrinkene fokuserer på friskhet og spa-inspirerte smaker, noe som gir en følelse av oppvåkning og fornyelse.

VIN

Vinprogrammet tilbyr en sofistikert og variert opplevelse inspirert av gamle vintradisjoner, kombinert med nye regioner.

Et spesielt fokus ligger på hvitvin som passer til grillede proteiner, blant annet: vin fra Jura, modnet Riesling og hvit Burgund. Nye regioner som Mencía fra Ribeira Sacra tilfører en moderne dimensjon og passer godt til grillede grønnsaker og kjøtt.
 
HELSEDRIKKER
Med inspirasjon fra livsstilen ved Farris Bad fokuserer drikkeprogrammet også på velvære. Botaniske drikker laget av norske ville planter inkluderer: fermenterte drikker, naturlig musserende te, urter og krydder.
Et samarbeid med en norsk produsent av musserende te styrker den lokale forankringen. Ingredienser med helseegenskaper inkluderer: kanel – kan bidra til å regulere blodsukker, peppermynte – kan lindre fordøyelsesplager. salvie – kan støtte hukommelse og hjernefunksjon. En viktig del av tilbudet er kombucha, kjent for sine probiotiske egenskaper og støtte til immunforsvaret.
 

Farris Bad 

Where you'll want to come back!